重金属含量检测也已经成为了食品安全等各个领域的重点检测项目。铅、铬、等重金属元素通过食物进入人体中，然后沉积，将对于人体造成较大的危害。目前，各大企业纷纷选购原子吸收光谱仪仪器来对食品、玩具等进行重金属含量检测。我国大多数的食品生产企业主要还是依赖于国产原子吸收光谱仪进行重金属含量检测，因为原子吸收光谱仪是较为经济实用的重金属检测仪器。

这在节省成本的基础上也达到了一定的效果。其他国家的许多厂家也对重金属检测进行技术创新，原子吸收光谱仪也在创新的基础上得到了改进，像横向加热石墨炉技术，多功能石墨炉背景校正技术等得到了实际应用，并在重金属检测方面达到了预期的效果，为食品、、纺织等领域解决了技术难题。